Automne en GMS : comment booster les rayons plaisir
L’automne s’installe et, avec lui, un changement de rythme dans les habitudes d’achat. En grande distribution, les consommateurs recherchent davantage de réconfort et d’authenticité. Les rayons plaisir — fromages à fondre, chocolats, biscuits et gâteaux — deviennent alors de véritables zones stratégiques à activer.
Pour les marques agroalimentaires comme pour les enseignes, cette période est une opportunité majeure d’accélérer les ventes grâce à une activation commerciale bien orchestrée.
Le fromage fondu : un levier de croissance à ne pas sous-estimer
Dès les premiers froids, la consommation de fromages à fondre bondit. Raclette, reblochon, emmental râpé ou encore fondue : ces produits incarnent la convivialité et la chaleur des repas d’hiver.
Jusqu’à +50 % de croissance sur les références raclette, reblochon et emmental râpé
Plus de 100 000 tonnes produites en France en 2023
La mise en avant de ces produits en point de vente, appuyée par une stratégie de merchandising efficace, permet d’optimiser la visibilité en linéaire et de déclencher l’achat d’impulsion. Une bonne gestion des implantations et de la théâtralisation du rayon est ici décisive pour capter l’attention.
Source : Statista, INAO, EPSIMAS
Le chocolat : fidélisation et achat d’impulsion
Incontournable du rayon épicerie sucrée, le chocolat reste un produit de plaisir universel. Sa consommation, portée par l’émotion et la gourmandise, en fait un pilier de la saison automnale en GMS.
334 000 tonnes vendues chaque année en GMS
12,5 kg consommés par foyer
Tablettes = 35 % du marché, pâtes à tartiner = 28,4 %
Le chocolat combine fidélité et impulsion d’achat. Une animation commerciale en magasin bien pensée avec des dégustations, des jeux concours et de la distribution de BRI favorise le trafic et stimule le panier moyen. Ce levier d’activation terrain est particulièrement efficace lorsqu’il s’inscrit dans une démarche globale de brand activation.
Source : Syndicat du chocolat
Biscuits & gâteaux : le réconfort sucré au cœur du panier moyen
Avec le retour des goûters maison et des moments cocooning, les biscuits et gâteaux connaissent une forte dynamique dès octobre :
340 000 tonnes vendues par an
2,4 à 2,8 milliards d’euros de chiffre d’affaires estimé
Les formats familiaux et les recettes traditionnelles séduisent par leur authenticité. En s’appuyant sur une force de vente externalisée, les marques peuvent renforcer leur présence en rayon, assurer la disponibilité produit et garantir l’excellence d’exécution sur le terrain. Une force de vente terrain agile et mutualisée devient ainsi un atout clé pour dynamiser les performances commerciales en période automnale.
Sources : Modelesdebusinessplan.com
L’exécution terrain, clé d’une activation réussie
Concevoir une activation commerciale efficace en GMS ne s’improvise pas. Entre le choix des implantations, la coordination logistique et la formation des intervenants, chaque détail compte pour transformer une idée en succès.
Les marques qui réussissent leurs activations saisonnières s’appuient sur des équipes terrain formées à la force de vente, au merchandising et à l’animation commerciale, capables de déployer les opérations avec rigueur et créativité.
C’est cette expertise opérationnelle, souvent issue de l’externalisation commerciale, qui fait la différence dans la performance des rayons plaisir à l’automne.